Trong sinh khí vui tươi phấn khởi, Chào mừng kỷ niệm 50 năm ngày giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước 30/4/1975-30/4/2025 và Quốc tế lao động 1/5, ngày 25/4, Uỷ Ban nhân dân huyện U Minh tổ chức Khai mạc Ngày hội “Hương rừng U Minh” năm 2025, tại Điểm du lịch sinh thái Hương Tràm, Ấp 16, xã Khánh An, huyện U Minh. Dự lễ khai mạc có ông, Nguyễn Quốc Thanh, Tỉnh ủy viên, Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch, tỉnh Cà Mau; đồng chí Phạm Việt Phong, Phó bí thư Thường trực Huyện ủy; ông Nguyễn Thanh Liêm, Phó chủ tịch UBND huyện, Trưởng ban tổ chức Ngày hội “Hương rừng U Minh”. Lễ khai mạc được phát sóng trực tiếp trên các nền tảng số của Đài Phát thanh – Truyền hình Cà Mau. 
 

Với chủ đề “Sắc màu U Minh Hạ”, Ngày hội “Hương rừng U Minh” năm 2025 diễn ra từ ngày 25/4 đến ngày 01/5/2025 với nhiều hoạt động về văn hóa, thể thao, du lịch, ẩm thực, thương mại; Hội thao chào mừng, giải đua xe đạp, hội chợ thương mại kết hợp với trưng bày sản phẩm đặc trưng của địa phương, giải đua vỏ composite tỉnh Cà Mau mở rộng; phiên Chợ quê, trưng bày “Lẩu mắm lớn nhất Việt Nam”, với nhiều sản vật hấp dẫn mang đậm nét vùng đất U Minh Hạ. 
Ngày hội “Hương rừng U Minh” nhằm quảng bá, giới thiệu tiềm năng, thế mạnh của huyện U Minh đến với du khách trong và ngoài tỉnh. Hoạt động còn tạo điều kiện cho các doanh nghiệp gặp gỡ, kết nối, mở rộng liên kết, hợp tác phát triển thương mại, du lịch, thu hút đầu tư phát triển thương hiệu sản phẩm, nâng cao sức cạnh tranh với các địa phương trong tỉnh, với việc xây dựng hình ảnh địa phương phong phú, đa dạng.

Ngay sau lễ khai mạc, phiên chợ quê được diễn ra rất sinh động, tái hiện không gian văn hóa chợ truyền thống của người miền Tây và thu hút đông đảo du khách đến tham quan, trải nghiệm, với hơn 40 gian hàng. Tại đây, du khách được trải nghiệm các gian hàng đặc sản: mật ong rừng U Minh, cá đồng, khô bổi, chuối khô, bánh lá dừa, và nhiều món ăn dân dã đặc trưng. Không chỉ là nơi giao thương, chợ quê còn là nơi để người dân giới thiệu, quảng bá sản phẩm OCOP và kết nối kinh tế nông thôn – du lịch sinh thái.
 

Một trong những hoạt động thu hút sự quan tâm đặc biệt là phần trình diễn chế biến và trưng bày “Lẩu mắm lớn nhất Việt Nam”. Món ăn được chuẩn bị từ hàng chục loại nguyên liệu địa phương như: cá lóc, cá rô, cá sặc, lươn, mực, tôm, cùng hàng chục loại rau sứ rừng U Minh Hạ. Đây không chỉ là sự kiện ẩm thực quy mô mà góp phần để tôn vinh văn hóa ẩm thực Nam Bộ, qua đó khẳng định thương hiệu lẩu mắm xứ rừng tràm U Minh Hạ trên bản đồ ẩm thực Việt Nam. “Lẩu mắm lớn nhất Việt Nam” được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) xác lập kỷ lục vào năm 2022. Lẩu mắm do ông Giang Hoàng Hon, Giám đốc Điểm du lịch sinh thái Hương Tràm trưng bày, với kích thước ngang 125cm; cao 40cm, chứa 45 lít nước, sử dụng than và có trọng lượng 18kg.
 

Cũng tại buổi lễ khai mạc, huyện U Minh công bố Quyết định của Ủy ban nhân dân huyện U Minh phê duyệt kết quả đánh giá, phân hạng sản phẩm Ocop 3 sao “Điểm du lịch Hương Tràm U Minh”. Đây là điểm du lịch đầu tiên, mô hình du lịch sinh thái đặc trưng của U Minh đã được công nhận là sản phẩm Ocop 3 sao.
Nhân kỷ niệm 50 năm Ngày Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước 30/4/1975 – 30/4 năm 2025, UBND huyện U Minh trao 10 suất quà cho gia đình chính sách thay lời cảm ơn chân thành và sâu sắc nhất đối với những hộ gia đình./.